Económico ★★★★★
Vitaminas ★★★
Vegetariano: si, y vegano
Valor nutritivo: bajo en calorías, de dieta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
¿Te gusta picar entre horas, pero sabes que no es bueno?
La zanahoria Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente devitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.2
Propiedades de la zanahoria:
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión
Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).3
Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión.
Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación.
Receta zanahorias en conserva
Lavar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos de unos cinco centímetros de largo y más o menos 1cm de grueso
Cortar los pimientos por la mitad de forma longitudinal y quitar las pepitas.
Sazonar los pimientos y las zanahorias con la sal y dejarlos reposar, remover de vez en cuanto para distribuir bien la sal durante unos 90 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, lavar ambas hortalizas y retirar la sal con con agua fría y dejar que se escurran bien
En una sartén a fuego lento freímos las semillas de coriandre y después las de comino hasta que sintamos el aroma. a continuación sazonamos todas las semillas con cúrcuma. Repartir esta mezcla a partes iguales entre los botes de conserva que vamos a utilizar , afegint-hi l’all, el gingebre i la pela de llimona.
Omplim els pots amb la pastanaga, i al final hi repartim els pebrotets.En un cassó, escalfem el vinagre i el sucre fins que bullin, hi afegim el suc de llimona i ho deixem al foc fins que torni a arrencar el bull. Omplim els pots cobrint bé la conserva , i els tapem. Si ens faltés líquid, hi podem afegir suc de llimona.
S’ha de deixar reposar com a mínim deu dies, perquè la pastanaga agafi tots els aromes, després ja ho podem obrir!
Ingredientes para 750gr :
6 pimientos verdes a poder ser picantes
1/4 taza de sal húmeda (está sin tratar)
1 cucharada sopera de semillas de coriandre
1 cucharada sopera de comino en grano
1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
2 dientes de ajo en rodajas finas
un trocito de 2 cms de jengibre pelado y cortado
dos tires de unos 5 cms de piel de limón
1 taza de vinagre blanco
1/4 de taza de azúcar de caña
1/2 tassa de zumo de limón
Fuente: tombet.met
