Gente Belleza Inteligente: Chloé Sucrée

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The perfect BIO meal by Chloé Sucrée

La encontramos en Barcelona, lugar que dejó por amor para instalarse en Lima, Perú. A caballo entre ambas ciudades, Chloé se define como una auténtica viajera. Entusiasta, apasionada, risueña y muy positiva esta belga de nacimiento, estudió psicología y desde hace años trabaja como consultora culinaria para diferentes empresas. Se ha formado como coach en la escuela de Jamie Oliver Food Revolution y gracias a sus conocimientos guía e instruye a padres e hijos en la gratificante tarea de cocinar desde una filosofía sana, nutritiva y consciente.

Debido a sus dolencias digestivas Chloé comienza a introducirse en el mundo de los productos BIO de manera progresiva, enfocándose hacia una alimentación más sana y libre de la lactosa, gluten y azúcares refinados. Nuestra chef escucha su cuerpo analizando la respuesta de este ante los diferentes alimentos y combinaciones.

Actualmente embarazada, nos cuenta los beneficios de tomar batidos verdes cada mañana.

¿Chloé cuál es tu rutina de belleza?

Tomo un vaso de agua tibia con limón en ayunas y un jugo verde para alcalinizar mi cuerpo. El yoga es uno de mis imprescindibles y con mayor motivo ahora que estoy embarazada y noto con más fuerza sus beneficios. Beber mucha agua, descansar 8 horas y cenar con tiempo para que mi cuerpo pueda hacer la digestión, es vital.

¿Cuál es tu método para adentrar a tus clientes en la cocina BIO?

Suelo ir poco a poco, ir probando lo que está a nuestro alcance y sobre todo romper con prejuicios tipo “la comida bio es sosa y aburrida”. Lo importante es dejar de consumir productos envasados y procesados. Yo probaría quitando los productos refinados (harinas, azúcares y cereales), la leche de vaca y la sal de mesa dando todo el protagonismo a las verduras, frutas y huevos de procedencia orgánica. Potenciar la creatividad en la cocina y perder el miedo a probar cosas nuevas, como los green smoothies, añadir SUPERFOODS a los platos como las semillas de chía, spirulina (es una microalga que próspera en climas cálidos y aguas alcalinas en diversos lugares del mundo), coco, cacaonibs, lúcuma, etc.

¿Os apetece hacer una receta de Chloé Sucrée?

Toma nota de esta delicia, Nutella Bio! Nosotras ya la hemos probado y está de 10!

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Receta de Homemade Nutella (300gr de producto aprox.)

  • 80 gr de chocolate negro 70% cacao
  • 160gr de puré de avellana
  • 80 ml de leche vegana ( de arroz, de avellana…)
  • 40 gr de azúcar moreno no refinado (panela, muscovado)
  • 40 gr de sirope de agave / miel / maple syrup (mi favorito y mejor digerido)

Fundir el chocolate al baño maría.

Aún en el baño maría, con el fuego apagado, añadir la puré de avellana y mezclar para incorporarlo bien al chocolate.

Calentar la leche vegana con el azúcar moreno no refinado y el sirope de agave / miel / maple syrup.

Con la ayuda de una cuchara de madera, incorporar esta última mezcla a la del chocolate.

Verter en un bote y conservar a temperatura ambiente, consumir en los 5 días siguientes. Se puede conservar este Nutella más tiempo en la nevera, pero mejor sacarla 10 minutos antes de consumirla para que no esté demasiado dura.

Acompaña la nutella con un pan sin gluten a base de harina de coco.

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chloe sucree

** Podéis conocer su trabajo más de cerca gracias a los interesantes post que publica en su web www.beingbiotiful.com

TWITTER: @CHLOESUCREE

FACEBOOK: https://www.facebook.com/pages/Chlo%C3%A9-Sucr%C3%A9e/219354008091561?v=wall

INSTAGRAM: Chloé Sucrée

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